2026 рік змінює правила гри: що потрібно знати українцям вже зараз

У 2026 році українців чекає ряд системних змін, які вплинуть на їхнє повсякденне життя, роботу, соціальні послуги та цифрові сервіси. Серед них — підвищення зарплат учителів, нові правила для виїзду чоловіків за кордон, зростання тарифів на електроенергію для бізнесу, запуск онлайн-розлучень через «Дію» та введення сповіщень про повістки в застосунку «Резерв+».

Тарифи на електроенергію

У 2026 році заплановано підвищення тарифів на електроенергію, однак воно торкнеться не побутових споживачів, а бізнесу. Зростання цін передбачено здійснити у два етапи. Про це повідомляє Національна комісія, що здійснює державне регулювання у сферах енергетики та комунальних послуг.

Тариф на передачу електроенергії на 2026 рік:

• з 1 січня до 31 березня тариф становитиме 713,68 грн/МВт-год,
• з 1 квітня до 31 грудня – 742,91 грн/МВт-год,
• паралельно тариф на послугу диспетчерського управління затверджений на весь рік на рівні 110,03 грн/МВт-год. 

Таким чином, у 2026 році тариф на передачу електроенергії зросте орієнтовно на 7,2%, а вартість послуг з диспетчерського управління – на 11,2% порівняно з нинішнім роком. Тариф НЕК «Укренерго» на передачу електроенергії у 2026 році покриває не лише покриття операційних витрат компанії, а й фінансування виконання покладених державою спеціальних обов’язків та проведення розрахунків на ринку електроенергії.

Розлучення онлайн

У 2026 році у застосунку «Дія» стане доступною послуга розлучення. За даними глави уряду Юлії Свириденко, послуга розірвання шлюбу з’явиться в «Дії» у 2026 році та буде доступна для подружжя, яке не має неповнолітніх дітей.

«Раніше процедура вимагала кількох відвідувань ДРАЦС і паперових документів. Тепер цей процес стане простішим – без черг і без зайвих поїздок», – наголосила прем'єрка.

Після подання заяви «Дія» автоматично перевірить інформацію в реєстрах, і через місяць шлюб буде розірвано. Протягом цього часу заяву можна відкликати. Свідоцтво про розірвання шлюбу буде доступне в застосунку.

Зростання ставки судового збору

У зв’язку зі зміною розміру прожиткового мінімуму для працездатних осіб з 1 січня 2026 року діятимуть нові розміри ставок судового збору. Про це повідомляє Східний апеляційний господарський суд.

Діятимуть такі ставки:

• 1331,20 грн розірвання шлюбу, оскарження дій ТЦК та СП, 333 грн заява про видачу судового наказу,
• 166,50 грн заява про скасування судового наказу,
• 665,60 грн встановлення юридичних фактів, перегляд заочного рішення.  

При поділі майна та розірванні шлюбу стягується 1% ціни позову, але не менше 1331,20 грн і не більше 9984 грн.

Нові правила виїзду за кордон для деяких категорій чоловіків

З 1 січня 2026 року набудуть чинності оновлені правила перетину державного кордону для чоловіків, які працюють у сфері медіа, стратегічних комунікацій та інформаційної діяльності. Про це повідомляє Державна прикордонна служба України.

Пропуск таких осіб через державний кордон здійснюватиметься Державною прикордонною службою за наявності листа від Державного комітету телебачення і радіомовлення. У ньому мають бути зазначені дата виїзду, орієнтовна дата повернення, пункт пропуску та інші необхідні дані. Відповідним листом здійснюється інформування Держприкордонслужби про участь цієї категорії громадян у заходах за кордоном.

Підтвердними документами для перетинання державного кордону чоловіками також залишаються:

• запрошення іноземної організації для участі таких осіб у заході з перекладом українською мовою;
• паспорт громадянина України для виїзду за кордон;
• військово-обліковий документ з відповідними відмітками ТСК та СП або військово-обліковий документ в електронній формі.

Максимальний строк тимчасового перебування громадян України за кордоном за цим пунктом правил перетину кордону становить не більше 60 календарних днів.

Підвищення зарплат вчителів

У 2026 році зарплати вчителів зростуть на 50%. Про це повідомила прем'єр-міністр Юлія Свириденко.

Підвищення середньої зарплати педагогічних працівників на 50% відбудеться двома етапами – 30% з 1 січня 2026, 20% з 1 вересня 2026. У липні 2025 року середня зарплата в галузі освіти в Україні становила 16 тис. грн. Наразі уряд надає вчителям надбавки у розмірі 2 тис. грн.

Житло для переселенців у селах

У 2026 році реалізуватиметься новий підхід до підтримки внутрішньо переміщених осіб. У бюджеті на потреби переселенців закладено 72,6 млрд грн – на 16,5 млрд грн більше, ніж торік. З них 500 млн грн планують спрямувати на забезпечення житлом переселенців у сільській місцевості. Про це повідомила народна депутатка Олена Шуляк, пише Главком.

Кошти спрямують на житло, соціальні послуги, інтеграційні програми та довгострокову підтримку громад. Уряд виділяє кілька ключових напрямів:

• допомогу на проживання;
• нові житлові програми;
• компенсації за зруйноване житло;
• підтримка «єОселі»;
• розвиток Home;
• розширення соціальних сервісів.

Сповіщення про повістки у «Резерв+»

У «Резерв+» запрацює функція отримання сповіщення про відправлення повістки. Про це повідомив Олег Берестовий, керівник Головного управління інформаційних технологій Міністерства оборони України.

«Ми розробляємо таку функцію. Вона, скоріш за все, з’явиться на початку 2026 року. Про неї нас просили самі користувачі у соцмережах, і ми взяли цей функціонал у роботу. Це логічний крок. Це, як мінімум, зручно. Все працюватиме дуже просто», – сказав Берестовий.

За його словами, військовозобов’язаний може зайти в «Резерв+» і за власним бажанням ввімкнути сповіщення про те, що ТЦК відправив йому паперову повістку.

«Наголошу, що сповіщення в «Резерв+», яке ви добровільно зможете отримувати або не отримувати. Це лише інформаційне повідомлення, а не офіційне вручення повістки. І в такій ситуації все одно буде направлятися в паперовому вигляді повістка. Якщо ви захочете, будете мати можливість знати про це через застосунок «Резерв+», – пояснив Берестовий.

Джерело: 0352.ua

Читати

2026 - рік нових починань: кому нумерологія обіцяє успіх, гроші й визнання

2026 рік у нумерології буде під знаком числа 1 — символу нового циклу, незалежності та сили особистого вибору. Це час, коли важливо не просто чекати на сприятливі обставини, а активно їх створювати.

Як зазначає The Times of India, для людей, які народилися в певні дні місяця, наступний рік обіцяє бути особливо вдалим — незалежно від того, чи йдеться про кар’єру, фінанси чи особисте щастя. Енергія цього року вимагатиме від нас опори на внутрішній голос.

Якщо ви довго відкладали важливе рішення або сумнівалися у своїх силах, символічний «Вогняний Кінь» 2026 року підштовхне вас до дії. Проте нумерологи попереджають: справжній успіх прийде лише тоді, коли ви зможете контролювати своє его і бути готовими проявляти співчуття та людяність.

Творчі особистості (народжені 2, 11, 20 або 29 числа)

Для цієї групи 2026 рік стане справжнім переломом. Ті, хто звик залишатися «в тіні» або підтримувати інших, нарешті зможуть вийти на перший план і заявити про себе. Цей рік сприятиме перетворенню природних талантів на стабільне джерело доходу.

Мистецтво, терапія, креативні індустрії та нові формати комунікації — саме в цих сферах ваша інтуїція та здатність відчувати людей можуть стати справжньою перевагою. Нумерологи радять навчитися встановлювати межі і не жити лише за чужими очікуваннями.

Глобальні комунікатори (народжені 3, 12, 21 або 30 числа)

У 2026 році голоси цих людей можуть звучати значно гучніше. Цей рік ідеально підходить для викладання, письменництва, публічних виступів та розвитку в цифрових медіа. Щирість і «людяність» стануть ключем до успіху: чим чесніший контент, тим сильніший відгук від аудиторії. Одна важлива розмова або знайомство в середині року можуть призвести до партнерства, яке кардинально змінить ваш професійний шлях.

Архітектори багатства (народжені 8, 17 або 26 числа)

Для людей з числом 8 цей рік стане роком кармічної віддачі. Після періоду труднощів обставини почнуть складатися на користь тих, хто не здався і працював на перспективу.

2026 рік може стати часом значного фінансового зростання, але не через ризик чи азарт, а завдяки стратегії, дисципліні та інвестиціям у власний розвиток. Разом із грошима прийде й більша відповідальність — можливість керувати командами або займати позиції з вагомим соціальним впливом.

Нумерологи підкреслюють: 2026 рік — це не про випадкову удачу, а про свідомий вибір. Для тих, хто готовий діяти, він може стати початком абсолютно нового життя.

Джерело: 0352.ua

Читати

Чи буде ТЦК у кожному селі: у Раді пояснили суть нового законопроєкту про мобілізацію

У парламенті з’явився законопроєкт №14320, який пропонує зміни в організації військового управління. Проте, варто зазначити, що мова не йде про відкриття територіальних центрів комплектування в кожному місті чи селі.

Народний депутат Олександр Федієнко підкреслив, що інформація, яка шириться в медіа, є неправильною. Насправді, цей документ лише перерозподіляє повноваження в межах вже існуючої системи, не розширюючи мобілізаційні обов’язки громадян.

"На сайті верховної ради з’явився законопроєкт. Удосконалення органів військового управління. Звісно одразу знайшли зраду, журналісти зателефонували, що начебто тепер у кожному місті, селі, буде відкриватись центр комплектування. Шкода, що досить мало людей читає оригінал тексту, але ні, нічого нового відкриватись не буде", — зазначив нардеп у своєму Telegram-каналі 29 грудня.

Мобілізація в Україні: що насправді хочуть змінити

Він наголосив, що законопроєкт законопроєкт №14320 — це логічна відповідь на каскадні управлінські проблеми, які виникли через поєднання адмінреформи та умов війни. При цьому мобілізаційні обов’язки українців не розширюють, а лиш перерозподіляють повноваження всередині системи, пише Фокус.

Федієнко заперечив те, що у кожному місті й селі з'являться ТЦК. Він пояснив, що раніше існували районні та міські військомати, а при них — відокремлені відділи у менших населених пунктах. Однак ці відділи не мали юридичних повноважень і значну кількість рішень не могли ухвалювати самостійно. Після того, як законопроєкт буде прийнятий, військовозобов'язаним не доведеться їздити по 40–80 кілометрів у районні центри для вирішення базових питань.

"Але, на мій погляд, тут є корупційні ризики, які можуть бути на місцях. Законопроєкт ще не потрапив до профільного комітету, і профільний комітет з ним ще не працював", — додав парламентар.

Мобілізація в Україні: про що законопроєкт

Законопроєкт №14320 був зареєстрований у Верховній Раді 19 грудня, і його ініціаторкою вказана прем'єр-міністерка Юлія Свириденко. Він ще не був розглянутий і проголосований, тобто чинності не набув.

У пояснювальній записці йдеться, що пропонується:

• віднести селищні ТЦК, утворені на базі відокремлених відділів районних військоматів, до органів, які забезпечують виконання військового обов’язку громадянами України;
• надати таким ТЦК відповідні повноваження, зокрема щодо ведення Єдиного державного реєстру призовників, військовозобов’язаних та резервістів.

Вказано, що ухвалення змін дозволить прискорити й спростити отримання послуг для українців, у тому числі видачу довідок про відстрочки, а також позбавити їх необхідності їздити задля цього у районні центри. Держава ж зможе оптимізувати процеси мобілізації та покарання порушників, розвантажити керівників районних ТЦК та підвищити ефективність відокремлених відділень.

Нині начальники відділень у менших населених пунктах не уповноважені видавати довідки, видавати накази про призов військовозобов’язаних та розглядати справи про порушення мобілізації. Загалом по країні є 344 таких відокремлених центрів.

Джерело: 0352.ua

Читати

Що подивитися у Тернополі: найкращі локації міста для подорожі на 1-2 дні

Тернопіль — це місто, де історія органічно переплітається з сучасним ритмом життя, а природні краєвиди гармонійно доповнюють архітектурні пам’ятки. Розташований на берегах мальовничого Тернопільського ставу, він приваблює туристів затишною атмосферою, культурною спадщиною та різноманіттям локацій — від старовинного замку й величних соборів до сучасної набережної та зелених парків для неспішних прогулянок.

Серед must-see — собори з вишуканими фресками, музеї з унікальними експонатами та парки для спокійних прогулянок, а також сучасні локації на кшталт острова Кохання чи набережної з вуличними фестивалями.

Для глибшого занурення в Тернопіль — що подивитися, варто планувати маршрут на 1-2 дні: ранкові візити до історичних пам’яток, як-от Домініканський собор чи Театральний майдан, вдень — прогулянки біля води з кавою в руках, а ввечері — відвідування музеїв чи локальних подій. Місто пропонує поєднання культурних скарбів, таких як пам’ятники видатним постатям, і природних оаз, де можна відпочити від шуму. Не забудьте про околиці, як Вишневецький палац чи печери, для повної картини, пише karpaty.net.

Ця стаття розкриває Тернопіль через призму його найкращих локацій, з детальними описами, порадами та фактами, щоб ваша подорож стала незабутньою. Відкрийте для себе, чому це місто називають “файним” — з його теплим колоритом, гостинністю та несподіваними відкриттями, що ховаються за кожним рогом.

Тернопіль розкинувся на берегах мальовничого ставу, ніби перлина в зеленій оправі пагорбів, і вабить мандрівників своєю тихою, але потужною аурою. Це не просто обласний центр на заході України, а місце, де кожен камінь шепоче історії від часів Речі Посполитої до сучасних днів. У 2025 році Тернопіль продовжує еволюціонувати, поєднуючи збережені пам’ятки з новими туристичними атракціями, як-от оновлені парки чи інтерактивні музеї. Місто, засноване в 1540 році магнатом Яном Тарновським як фортеця, сьогодні пропонує понад 4 тисячі об’єктів культурної спадщини, серед яких 185 мають національне значення. А став, що займає майже 300 гектарів, стає центром життя — від ранкових пробіжок до вечірніх фестивалів.

Коли сонце сідає за горизонт, віддзеркалюючись у воді, Тернопіль перетворюється на романтичну декорацію, де місцеві прогулюються набережною, а туристи фотографують чайок над хвилями. Це місто не про гамір мегаполісів, а про спокійну насолоду, де ви можете забути про час, милуючись архітектурою чи пробуючи локальні страви в затишних кафе. І якщо ви плануєте візит, знайте: Тернопіль — що подивитися тут залежить від вашого настрою, але кожна локація залишить слід у душі.

Історичні пам’ятки Тернополя: від замків до соборів

Тернопільський замок, зведений у XVI столітті, стоїть як мовчазний свідок бурхливих подій — від облог до реконструкцій. Ця фортеця, нині перетворена на культурний центр, ховає в своїх стінах експозиції про середньовіччя, з автентичними артефактами на кшталт старовинної зброї чи документів. У 2025 році тут проводять інтерактивні тури, де ви можете “пройти” через віртуальну облогу, відчувши подих історії. Замок розташований у самому центрі, тож поєднайте візит з прогулянкою Театральним майданом, де стоїть пам’ятник Соломії Крушельницькій — оперній диві, чия слава лунала по всьому світу.

А от Домініканський собор, збудований у 1749-1779 роках у стилі бароко, вражає своїми фресками та іконостасом, що пережили війни й реставрації. Всередині — атмосфера спокою, де світло пробивається крізь вітражі, малюючи кольорові візерунки на підлозі. Це не просто храм, а місце, де історія переплітається з духовністю; у 2025 році тут організовують концерти органної музики, що додають магії. Поруч — Церква Різдва Христового, з її унікальними розписами XVII століття, які розповідають біблійні сюжети з локальним колоритом.

Менш відомі історичні перлини

Не обмежуйтеся центром — загляньте до Вірменської церкви, яка датується XVIII століттям і зберегла елементи східної архітектури в західноукраїнському контексті. Її стіни, прикрашені фресками з вірменськими мотивами, нагадують про мультикультурне минуле Тернополя. Або відвідайте пам’ятник Данилу Галицькому, встановлений у 2002 році, що символізує зв’язок з князівською епохою. Ці місця не завжди в топах, але саме вони роблять подорож автентичною, ніби ви відкриваєте скарб, прихований від натовпу.

Природні красоти та парки: де відпочити душею

Тернопільський став — це серце міста, де вода ніби оживає під подихом вітру, а набережна простягається на кілометри, запрошуючи на прогулянки чи велосипедні поїздки. У 2025 році тут з’явилися нові зони для пікніків з Wi-Fi і екологічними лавками, зробленими з переробленого пластику. Острів Кохання, доступний на човні, — романтичний куточок з альтанками та квітучими садами, де пари фотографуються на тлі заходу сонця. Це місце, де природа шепоче про вічне, а ви можете просто посидіти, слухаючи плескіт хвиль.

Парк імені Тараса Шевченка, з його тінистими алеями та скульптурами, стає ідеальним для сімейних вихідних. Тут є дитячі майданчики, фонтани та навіть міні-зоопарк з птахами. А влітку парк оживає фестивалями — від джазових концертів до ярмарків hand-made. Якщо шукаєте спокою, прямуйте до Гідропарку “Топільче”, де річка Серет утворює тихі затоки, ідеальні для риболовлі чи медитації. Ці зелені оази роблять Тернопіль містом, де урбанізм гармонійно зливається з природою.

Околиці Тернополя: виїзні пригоди

За межами міста чекає Вишневецький палац — “маленький Версаль” XVIII століття, з розкішними залами та парком, де гуляли князі Вишневецькі. У 2025 році палац пропонує аудіотури з елементами AR, дозволяючи “побачити” минуле. Або ж печера “Оптимістична” в сусідній області — найбільша гіпсова печера світу, з кілометрами ходів, де сталактити створюють фантастичні форми. Ці локації додають адреналіну, перетворюючи поїздку на справжню експедицію.

Музеї та культурні центри: занурення в спадщину

Тернопільський краєзнавчий музей, з колекцією понад 200 тисяч експонатів, розкриває таємниці регіону — від археологічних знахідок бронзової доби до етнографічних костюмів. У 2025 році тут відкрили цифрову експозицію про Галичину, з інтерактивними екранами, де ви можете “поговорити” з віртуальними історичними постатями. Це не нудний музей, а живий діалог з минулим, де кожен артефакт розповідає історію, ніби оживаючи в ваших руках.

Музей політичних в’язнів, розташований у колишній тюрмі, пропонує глибокий погляд на радянські репресії, з особистими речами ув’язнених і аудіозаписами спогадів. Атмосфера тут важка, але просвітницька — ви вийдете з розумінням ціни свободи. А для легкості загляньте до Музею книги, де рідкісні видання з XVI століття сусідять з сучасними інсталяціями. Ці місця роблять Тернопіль не просто туристичним, а інтелектуальним хабом.

Дані з офіційного сайту Тернопільської міської ради та туристичного порталу suspilne.media.

Сучасні атракції та події: Тернопіль у 2025 році

Театральний майдан пульсує життям, особливо під час фестивалів на кшталт “Файне Місто”, що збирає тисячі на концерти під відкритим небом. У 2025 році додали стріт-арт зони з муралами, натхненними локальними легендами, — це як вулична галерея, де кожен малюнок розповідає історію. А набережна перетворилася на хаб для фуд-траків з галицькими смаколиками, від вареників до крафтового пива. Місто оживає ввечері, коли вогні відображаються у воді, створюючи казкову атмосферу.

Для любителів сучасного — аквапарк “Лімпопо” з басейнами та гірками, ідеальний для сімей. Або ж коворкінги з виставками локальних художників, де ви можете поєднати роботу з культурою. Тернопіль у 2025 — це не тільки минуле, а й динамічне сьогодення, де традиції зустрічаються з інноваціями.

Поради для туристів у Тернополі

• Плануйте візит навесні чи восени — погода м’яка, а натовпи менші; уникайте піків у липні-серпні, коли фестивалі приваблюють тисячі.
• Використовуйте громадський транспорт або велосипеди — місто компактне, а оренда байків коштує 50 грн/годину, дозволяючи побачити більше без заторів.
• Спробуйте локальну кухню в аутентичних закладах, як “Старий Млин” — замовте борщ з пампушками, щоб відчути справжній смак Галичини.
• Завантажте додаток з аудіогідами — вони безкоштовні і розкривають приховані історії, роблячи прогулянку персоналізованою.
• Бронюйте квитки онлайн для музеїв — у 2025 році це економить час, особливо для групових турів з гідом.

Ці поради, засновані на відгуках мандрівників, допоможуть уникнути типових пасток і максимально насолодитися містом. Тернопіль — місце, де кожна мить стає відкриттям, від ранкового туману над ставом до нічних вогнів на майдані.

Гастрономічні родзинки: де поїсти та що скуштувати

Тернопільська кухня — це симфонія смаків, де традиційні страви переплітаються з сучасними інтерпретаціями. У кафе “Файна Льоля” спробуйте фірмові налисники з сиром, що тануть у роті, або ж борщ з грибами — рецепт, переданий поколіннями. Місто пишається своїми ринками, де фермери продають свіжі продукти, від меду з місцевих пасік до сирів з гірських ферм. У 2025 році з’явилися фуд-зони з веганськими опціями, роблячи гастрономію інклюзивною.

Для солодкого — загляньте до кондитерських з галицькими пляцками, багатошаровими тортами з горіхами та маком. А ввечері — паб з крафтовим пивом, де локальні пивовари діляться історіями про свої рецепти. Їжа тут не просто харчування, а спосіб відчути душу міста, його теплоту й гостинність.

Дані з сайту moemisto.ua та відгуків на Google Maps.

Тернопіль продовжує дивувати, ніби відкриваючи нові сторінки своєї історії з кожним візитом. Від замків, що стоять століттями, до сучасних фестивалів, що пульсують енергією — це місто, де минуле й майбутнє танцюють у гармонії.

Джерело: 0352.ua

Читати

Зодіакальний гороскоп на січень 2026 року: старт року під знаком змін

Січень 2026 року відкриває нову сторінку - місяць налаштування, внутрішніх рішень і перших кроків до великих змін. Початок року не вимагатиме різких ривків, зате підкаже, куди рухатися далі. Це час планування, чесності з собою та сміливих намірів. Зірки радять слухати інтуїцію й не боятися оновлення.

Овен

Січень змусить сповільнитися й переглянути пріоритети. Добрий період для планів, а не для поспіху.

Телець

Місяць стабільності й впевненості. Фінансові питання та родинні справи виходять на перший план.

Близнюки

Час нових ідей і несподіваних розмов. Можливі цікаві знайомства, які вплинуть на весь рік.

Рак

Січень подарує емоційну глибину. Вдалий період для турботи про себе й близьких.

Лев

Зірки радять спрямувати енергію в творчість і самореалізацію. Вас помітять, якщо будете щирими.

Діва

Місяць порядку й внутрішнього балансу. Добре завершувати старі справи та наводити лад у думках.

Терези

Січень принесе потребу в гармонії. Важливі рішення краще ухвалювати без тиску ззовні.

Скорпіон

Час сили та концентрації. Ви здатні закласти основу для великих змін, якщо довіритеся собі.

Стрілець

Місяць мрій і планів. Не все реалізується одразу, але напрям буде правильним.

Козоріг

Січень - ваш місяць. Час чітких цілей, відповідальності та впевнених кроків уперед.

Водолій

Несподівані ідеї й бажання змінити рутину. Слухайте себе - інтуїція не підведе.

Риби

Місяць тиші та внутрішнього перезавантаження. Гарний час для духовного росту й мрій.

Джерело: 0352.ua

Читати

Січневі свята 2026: коли і як українці відзначатимуть Маланки, Василя та Водохреще за новим календарем

У січні 2026 року українські віряни Православної церкви України втретє святкуватимуть релігійні свята за новим календарем — новоюліанським.

Перехід на новий календар відбувся у вересні 2023 року, і з того часу дати неперехідних церковних свят змістилися на 13 днів назад.

Ось основні січневі свята за новим календарем:

• 31 грудня 2025 — Маланка або Щедрий вечір (раніше 13 січня);
• 1 січня 2026 — Обрізання Господнє та свято святого Василія Великого (раніше 14 січня);
• 5 січня — Хрещенський Святвечір (раніше 18 січня);
• 6 січня — Водохреще, Богоявлення Господнє (раніше 19 січня);
• 7 січня — Собор святого Івана Хрестителя;
• 12 січня — Святої Тетяни (раніше 25 січня).

Таким чином, українці вже втретє відзначать церковний Новий рік та січневі свята за новоюліанським календарем, адаптуючи свої традиції та святкування до нових дат.

Джерело: 0352.ua

Читати

5 секретів ідеального салату "Олів'є", про які мало хто знає

Салат «Олів’є» — це справжня класика зимових свят. Його готують у кожній родині, але не завжди він виходить таким ніжним і збалансованим, як хотілося б. І все через дрібниці, які часто залишаються поза увагою, а насправді можуть кардинально змінити смак.

Заправка — це ключ

Майонез може зробити салат важким. Щоб «Олів’є» був легким і ніжним, спробуйте поєднати майонез з густою сметаною, грецьким йогуртом або легкими вершками в пропорції 1:1. Додавайте заправку безпосередньо перед подачею, щоб овочі не пустили зайвий сік.

Вибирайте м’ясо, а не ковбасу

Для вишуканого смаку краще використовувати відварену курку, яловичину, запечене м’ясо, варений язик або крабове м’ясо. Класичний «Олів’є» спочатку містив ракові шийки та дичину.

Менше картоплі — більше смаку

Оптимальна кількість картоплі — близько 4 середніх бульб на велику миску. Занадто багато картоплі робить салат густим і «забиває» інші інгредієнти.

Свіжість замість банки

Заморожений горошок виграє у консервованого за текстурою та смаком: він приємно хрумтить, не має солодкого присмаку і додає свіжих ноток. Розморожувати його можна при кімнатній температурі — варити не потрібно.

Яйця — основа ніжності

Яйця надають салату оксамитову текстуру. Для великої порції використовуйте 3–4 яйця — чим більше, тим ніжніший смак.

Правильні пропорції, легка заправка, якісне м’ясо, свіжий горошок і достатня кількість яєць перетворюють звичний «Олів’є» на справжній святковий делікатес, який хочеться готувати знову і знову.

Джерело: 0352.ua

Читати